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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 17:05

 

Ayant découvert le Rhum arrangé en allant sur l'ile de la réunion en 2009, j'ai trouvé cet alcool très à mon gout. Je me suis donc lancé dans la fabrication de rhum « arrangé ».

Les variantes sont multiples et sont surtout en fonction des gouts de chacun. Voici donc à travers différents articles mes préparations du moment.

 

Recette de mon Rhum arrangé Combava


Le combava c'est quoi ?


Le combava est un argrume, c'est le "citron vert" de la Réunion. Le combava est originaire d'Inde. Il a été introduit dans les îles de l'océan Indien à la fin du XIXe siècle.

 

Doté de notes acidulées, le combava a un arôme de citronnelle, de gingembre nouveau et de coriandre fraîche. Le parfum des feuilles évoque celui de la verveine avec une note beaucoup plus chaude et pénétrante.

 

Le combava est également très utilisé dans la cuisine réunionnaise, dans des carrys, des rougails et bien d'autres plats.


combava reunion

 

combava reunion

 

combava reunion

 

Ingrédients de mon rhum arrangé Combava

 

- 1 L de Rhum Charette,

- Combava,

- Feuilles de girofle,

- Feuilles de cannelle,

Citronelle,

- Une gousse de Vanille,

- 10 cl de sucre de canne selon votre goût.

Ingredients Rhum arrangé Combava

 

La macération a commencée le 15 octobre 2010 et elle est minimum de 2 mois.

J'attends en general 6 mois avant de le gouter.

 

Rhum arrangé Combava en bouteille

  Retrouvez ici un article sur le Rhum arrangé.


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Nous avons décidé de créer ce blog, afin de vous faire partager un peu nos voyages.

la reunion panoramique [800x600]

En Juillet 2009 nous sommes partis durant 3 semaines sur l'île de la Réunion. Vous pouvez retrouver le récit et les photos de cette magnifique aventure.ainsi que de nombreux articles.

 

En juillet prochain, nous partons en Tanzanie pour y faire un safari photos. Puis nous passerons quelques jours sur l'île de Zanzibar.Dès notre retour nous vous ferons partager notre aventure.

 

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