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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 09:18

  Je continues avec mes recettes de Rhum arrangé. Vous pouvez retrouver l'ensemble de mes recettes ici

 

Recette de mon Rhum arrangé Bigarade

 


Le Bigarade c'est quoi ?

 

Le bigaradier est un arbre pouvant atteindre les 10 mètres.

Il produit un fruit, la bigarade, également nommé orange amère.

Ce fruit est plus petit que l'orange et à la peau rugueuse teintée de vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins.

Le fruit est surtout utilisé en conserve ou cuit (marmelade).

À partir du zeste du fruit est obtenue l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication d'alcool tel que , le Grand Marnier ou le Cointreau.

Très parfumée, la fleur du bigaradier sert à la fabrication de l'eau de fleur d'oranger.


bigarade

 

 

Ingrédients de mon rhum arrangé Bigarade

 

- 1 L de Rhum Charette,

- peau de Bigarade

- Feuilles de girofle,

- Feuilles de cannelle,

Citronelle,

- Une gousse de Vanille,

- 10 cl de sucre de canne selon votre gout.

preparation Rhum arrangé Bigarade

 

La macération minimum est de 1 mois, mais on pourra l'apprécier durant plusieurs années.


Je viens de le gouter apres un mois, il demandes plus de macération, affaire a suivre...

 

Rhum arrangé Bigarade en bocal

.

Le Rhum Arrangé

Le Rhum Combava

Le Rhum Café

Le Rhum Jamblon

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commentaires

Sophie 01/12/2011 16:53


Merci pour vos infos ! Je rentre tout juste de La Réunion, et j´ai hâte de pouvoir à nouveau déguster un délicieux Rhum Bigarade... Même si l´environnement sera différent, il n´y aura qu´à fermer
les yeux pour avoir l´impression d´y être... Bien à vous.

Ginette 11/02/2011 09:06



Bonjour
Les 1200 recettes du livre de Ginette Mathiot, «LA CUISINE POUR TOUS», sont rassemblées sur un site bien pratique

http://www.SAPIDE.fr

où on découvre la manière de cuisiner "à la française", d'il y a 60 ans.
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien cordialement,
G.



Mamé 01/01/2011 18:06



.. Mamé



Carp 01/01/2011 19:51



Merci, bonne année a vous aussi



muse 26/12/2010 19:38



Vous avez gouté quel rhum arrangé à la fin du repas de réveillon? Nous, on a testé, le rhum-ananas, le rhum-passion et le rhum-bibasse. Heureusement, le lit n'était pas loin...



Présentation

Nous avons décidé de créer ce blog, afin de vous faire partager un peu nos voyages.

la reunion panoramique [800x600]

En Juillet 2009 nous sommes partis durant 3 semaines sur l'île de la Réunion. Vous pouvez retrouver le récit et les photos de cette magnifique aventure.ainsi que de nombreux articles.

 

En juillet prochain, nous partons en Tanzanie pour y faire un safari photos. Puis nous passerons quelques jours sur l'île de Zanzibar.Dès notre retour nous vous ferons partager notre aventure.

 

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