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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 10:36

 

http://www.faure-location-voiture.com/images/etgsale.jpg

 

Je continue avec mes petites videos, une ballade du coté de l'etang salé les bains cette fois.

Je l'ai trouvé sur la Ptite gazette donc merci à eux.

 

 

 

A trés bientot, le décompte a commencé pour nous, vivement le mois de Juillet prochain....

31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 10:35

 

reunion ile port saint leu [800x600]

Avant notre retour sur notre terre promise, une petite visite de Saint leu, cette  petite vidéo a été récupérée sur le site de la Ptite gazette.

 

 

Je souhaites une tres bonne année 2012 avec tout ce qu'il faut pour etre heureux. Mon bonheur à moi se trouves dans l'océan indien.


 




28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 09:58

SDC11221 [800x600]

 

Suite des videos trouver sur le net qui me font saliver en attendant l'été prochain.Cette fois c'est le levé de soleil au Maido avec cette vue si magnifique sur le cirque de Mafate. Encore merci à la Ptite gazette.

 

 

à la prochaine...

26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 10:41

Voici une petite video que j'ai trouvé trés sympa donc je me permet de vous la faire découvrir.

Je l'ai trouvé sur la Ptite gazette.

 


4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 09:23

 

051 lion du serengeti

 

Après de longues heures de montage, je vous livre l'une de nos vidéos.

C'est le film compte-rendu de notre première journée dans le Serengeti.


Nous ne connaissions le Serengeti que de nom et bien un conseil pour ceux qui vont partir en Tanzanie : Passez au moins deux jours dans ce parc mythique.

 

La quantité de félins y est exceptionnelle et les paysages sont à couper le souffle.

 

045 paysage du serengeti

 

Je vous redonnes le lien de l'article sur cette journée qui resta comme la plus riche en félins. c'est ICI

 

N'hésitez pas a me laisser vos commentaires, cela m'incitera à vous proposer d'autre vidéo de notre voyage.

 

 

 


Published by Carp - dans Tanzanie
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 10:26

Joyeux anniversaire

 

gateau1an

 

  Voila maintenant un an que nous avons eu l'idée de faire ce blog. Certes depuis un petit moment les articles sont moins nombreux, non pas parce que nous nous lassons mais tout simplement par manque de temps.


Même si le nombre de visites par jours n'est pas très important, mais ce n'était pas du tout l'objectif premier du blog. Mais a travers cet article , nous remercions tous les visiteurs à nous avoir accordés un peu de temps.


Notre but étant toujours de faire partager nos voyages à travers des récits et des articles mais aussi aider des familles à préparer le leur. 


L'ile de la Réunion reste dans notre coeur un lieu particulierer et nous essayions de vous la faire découvrir à travers sa culture ou sa gastronomie. Nous avons décidés de retourner sur notre petit paradis sur terre dans un an et nous ne manquerons pas de vous faire partager a nouveau ce voyage. Mais d'ici la avec l'aide d'un Réunionnais nous allons vous faire découvrir ou redécouvrir la gastronomie réunionnaise, mais bien d'autres choses sont a venir...


Voici quelques stats de notre blog :

 

  • 8 971 Visites provenant de 73 pays/territoires (1er France métropole, 2ème Île de la Réunion )
  • 21 930 Pages vues
  • La moyenne des visites par jour est de 30 avec un record à 60.

visiteurs

 

 

A très bientôt. Laissez nous un commentaire afin que l'on puisses améliorer la visibilité de notre blog.

Published by Carp
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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 11:09

*** Le rougail Boucané *** 

 

 

J'ai découvert ce plat lors de ma première venue sur l'île de la réunion en 1993 et plus exactement au barachois de Saint Denis où j'allais y manger tous les midis.

N'étant pas Réunionnais de souche mais uniquement de coeur. Je me suis tourné vers un personne de très connu dans la défense de la cuisine Réunionnaise à savoir Christian Antou.

 

c antou


Il a crée une association ( GOUTANOU) afin de défendre et promouvoir la cuisine Réunionnaise. Pour tous renseignements concernant cette association vous pouvez écrire à l'adresse suivante :

 

Christian ANTOU

16, rue du Général de Gaulle,
97429 Petite-Ile
Té:. 06 92 72 93 01
christian.antou@orange.fr

GOUTANOU le site

Page Facebook

 

Après autorisation auprès de Monsieur Antou, je me permet d'utiliser ses recettes sur mon blog. Et je le remercie tres chaleureusement.

Vous me direz mais à quoi bon faire ça ?

Mon but étant de faire découvrir au plus grand nombre la cuisine Réunionnaise. L'internet étant devenu une pieuvre tentaculaire ou il peut être difficile de trouver réellement ce qu'on cherche.Et bien si on peut trouver une même information sur plusieurs site à la fois , on augmente nos chances ce trouver cette information.
Et quittes à publier des recettes reunionnaises autant quelle soit les meilleures.
Je vais donc essayer de publier régulièrement des recettes de M. Antou.
Je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour sur le site de l'association.

boucané
Recette du rougail Boucané

*** Les ingrédients pour 8 personnes ***
* 1,6 kg de Boucané  (Le boucané est un ingrédient de la cuisine réunionnaise et consiste en un morceau de porc ou de lard, que l'on va boucaner, c'est-à-dire fumer).
* Huile 5 cl.
* 300 grs d'Oignons.
* 300 grs de Tomates bien mures.
* Du piment vert selon votre goût.

*** La préparation ***

1. Détailler le boucané en lamelles de 1 cm environ.

2. Blanchir (dessaler) en démarrant à l'eau froide en une ou deux fois selon vos quantités.

3 Rissoler légèrement afin de donner un peu de couleur et dégraisser si nécessaire.

4. Ajouter les oignons émincés en fines rondelles et laisser roussir.

5. Ajouter le piment vert et laisser suer.

6. Ajouter la tomate bien mûre concassée finement et laisser cuire couvert et à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

7.En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8.La garniture doit être bien cuite et la sauce obtenue très courte et pas grasse.

Je vous conseille de servir le rougail boucané avec du riz blanc et des "grains" (lentilles ou haricots rouges).
A trés bientot pour une nouvelle recette..

20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 09:18

  Je continues avec mes recettes de Rhum arrangé. Vous pouvez retrouver l'ensemble de mes recettes ici

 

Recette de mon Rhum arrangé Bigarade

 


Le Bigarade c'est quoi ?

 

Le bigaradier est un arbre pouvant atteindre les 10 mètres.

Il produit un fruit, la bigarade, également nommé orange amère.

Ce fruit est plus petit que l'orange et à la peau rugueuse teintée de vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins.

Le fruit est surtout utilisé en conserve ou cuit (marmelade).

À partir du zeste du fruit est obtenue l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication d'alcool tel que , le Grand Marnier ou le Cointreau.

Très parfumée, la fleur du bigaradier sert à la fabrication de l'eau de fleur d'oranger.


bigarade

 

 

Ingrédients de mon rhum arrangé Bigarade

 

- 1 L de Rhum Charette,

- peau de Bigarade

- Feuilles de girofle,

- Feuilles de cannelle,

Citronelle,

- Une gousse de Vanille,

- 10 cl de sucre de canne selon votre gout.

preparation Rhum arrangé Bigarade

 

La macération minimum est de 1 mois, mais on pourra l'apprécier durant plusieurs années.


Je viens de le gouter apres un mois, il demandes plus de macération, affaire a suivre...

 

Rhum arrangé Bigarade en bocal

.

Le Rhum Arrangé

Le Rhum Combava

Le Rhum Café

Le Rhum Jamblon

13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:31

Troisieme recette de rhum arrangé, aujourd'hui :   

 

Recette de mon Rhum arrangé JAMBLON

 

 

Le Jambon quésaquo ?


 

Jamblon

 

Le jamblon ou jamelonier est un arbre tropical à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées.

 

Les fruits se développent en mai ou juin et ressemblent à de grandes baies. Le fruit est oblong, ovoïde, vert au départ, il vire au rose, et enfin au noir et au pourpre brillant lors de sa maturation.

 

 

Le fruit, parfois appelé prune de Java, a une combinaison de goûts : sucré, légèrement acide et astringent.

 

Les feuilles et l'écorce sont utilisées pour contrôler la tension artérielle et traiter les gingivites. On fait du vin et du vinaigre avec les fruits.

 

 

 

ecorce de jamblon

 

Jamblon

 

 

 

Ingrédients de mon rhum arrangé Jamblon

 

- 1 L de Rhum Charette,

- baies de Jamblon.

- Feuilles de girofle,

- Feuilles de cannelle,

- Citronelle,

- Une gousse de Vanille,

- 10 cl de sucre de canne selon votre goût.

preparation Rhum arrangé Jamblon

 

La macération minimum est de 1 mois.

 

 

Rhum arrangé Jamblon en bocal

 

Apres un mois de macération,il a pas mal foncé je mettrais à jour cet article avec d'autres photos en fonction du temps de macération, sauf si je decide de le boire avant...

 

 

Voici les autres recettes du blog :

- Rhum arrangé Combava ici

- Rhum arrangé Café ici

- Rhum arrangé la presentation ici

8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 18:16

Deuxieme article sur mes rhums "arrangés" aujourd'hui :

 

Recette de mon Rhum arrangé Café

 

 

Le café "made in" La Réunion


Le caféier est un arbuste de 4 â 6 mètres de hauteur. Il appartient à la famille des rubiacées qui comporte 500 genres.

 

C'est en 1713 que la culture du café à commencée sur l'ile de la Reunion.

Mais a partir de 1800 la culture va aller en declinant, et ceci etant essentiellement du aux cylcones mais egalement à des choix economiques.

En 1880 l'attaque par un champignon dévastateur pour les pieds de caféiers, l’Hemilia vastatrix aura raison de la production du café a la Reunion.


La culture du café a éte relancer en 2003, suite à une étude menée par le CIRAD.

Une nouvelle marque de café a vu le jour en 2005 Bourbon pointu.

Ce café est considéré comme le meilleur du monde et s'exporte comme produit de luxe dans le monde entier.

Le Bourbon pointu ( article wikipédia, cliquez ici) est une variété de café obtenue à partir d'une mutation du caféier d'Arabie.

La variété permet de produire un café se distinguant par une bonne acidité, une faible amertume mais surtout un faible taux de caféine.

Ses propriétés sensorielles sont exceptionnelles, notamment grâce à des notes fruitées très originales : orange, mandarine et même  litchi.

 

 (Informations complementaire sur le site : café-reunion)

Cafe-Bourbon

 

bourbon pointu en fleur

 

café bourbon pointu

 

 

Ingredients de mon rhum arrangé Café

 

- 1 L de Rhum Charette,

- grains de café de la Réunion.

- Feuilles de girofle,

- Feuilles de cannelle,

- Citronelle,

- Une gousse de Vanille,

- 10 cl de sucre de canne selon votre gout.

Ingredients Rhum arrangé Café

 

La macération minimum est de 4 mois, mais on pourra l'apprecier durant plusieurs années. Apres environs 3 semaines de maceration le rhum commence a prendre la couleur du café. hum ,allez encore quelques mois a patienter...

 

Rhum arrangé Café en bocal

 

 

Si vous voulez voir la recette du Rhum arrangé Combava cliquez ici

Présentation

Nous avons décidé de créer ce blog, afin de vous faire partager un peu nos voyages.

la reunion panoramique [800x600]

En Juillet 2009 nous sommes partis durant 3 semaines sur l'île de la Réunion. Vous pouvez retrouver le récit et les photos de cette magnifique aventure.ainsi que de nombreux articles.

 

En juillet prochain, nous partons en Tanzanie pour y faire un safari photos. Puis nous passerons quelques jours sur l'île de Zanzibar.Dès notre retour nous vous ferons partager notre aventure.

 

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